送你几道高颜值的家常菜谱,征服全家人的胃!

编辑:美食听说.2020-01-07 15:30:47 关键字:全家人,料酒,胡椒粉,水分,萝卜,排骨,肉片,小鱼,大火,生姜,料酒,绿豆芽,鳕鱼,排骨,生抽

原标题:送你几道高颜值的家常菜谱,征服全家人的胃!

萝卜蒸虾球

送你几道高颜值的家常菜谱,征服全家人的胃!

白萝卜1根、虾10只

肉末100克、油1汤匙

枸杞10粒、胡椒粉少许

酱油1汤匙、淀粉茶匙

姜1片、盐适量

1、准备好食材

2、虾去壳挑去虾肠虾线,加少许盐、胡椒粉和酱油拌匀;肉末中加姜末、盐、少许胡椒粉和少量淀粉拌均匀

3、萝卜去皮切20薄片,其中10片用大号裱花嘴在中间印个圆

4、用两片萝卜片夹上适量肉末,有圈的那片在上

5、摆上一只虾仁和一粒枸杞

6、锅中水开后,放入蒸8分钟

7、蒸好后有比较多的水

8、把蒸出来的水倒出在小锅里,加少量水淀粉煮稍稠一点淋在萝卜虾球上就可以

草菇肉片

送你几道高颜值的家常菜谱,征服全家人的胃!

草菇250g、肉100g

小白菜1把、盐适量

生抽适量、料酒适量

1、烧热锅,放入少许油, 加入五花肉片翻炒;

2、花肉煸炒微微发焦,出油后加入姜丝进去翻炒;

3、翻炒几下后加入料酒和生抽继续翻炒;

4、肉片翻炒变色后加入草菇进去翻炒;

5、再加入适量的水煮开, 加盖焖煮五分钟;

6、同时烧锅开水, 加入少许盐和油下入小白菜焯水;

7、变色后捞出沥干水分在盘中围边;

8、炖煮的草菇肉片加入盐和胡椒粉调味后大火收汁

9、将煮好的草菇肉片放入白菜中间。

柠檬啤酒烤鳕鱼

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鳕鱼3块、盐2勺

生姜1个、生抽2勺

味极鲜1勺、白糖2勺

胡椒粉1勺、啤酒1罐

青柠两片

1、准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料。

2、青柠洗净。鳕鱼在室温下解冻。

3、阿拉斯加黑鳕鱼洗净,用厨房纸吸去水份。

4、控干水份的鳕鱼两面抹上盐。

5、调味料全部汇入碗中,切好的青柠挤出汁入酱料碗里。

6、将鳕鱼浸泡在调好的酱料里,去腥入味。

7、加入整罐的啤酒发酵几小时。

8、啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼。

9、腌制好的鳕鱼放在网架上,将其晾干。

10、晾干的鳕鱼平铺在锡纸上。

11、小心的将锡纸折起,尽量的包裹严实,隙缝捏紧即可。

12、放入烤箱,上火170下火165烤20分钟即可。

素炒三丝

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韭菜、胡萝卜

大葱、生姜、绿豆芽

食盐、料酒

1、韭菜一把,择去老叶及黄叶,掐去根部,清洗干净切成段放在盆中。

2、胡萝卜一根先清洗干净,再削去胡萝卜的外皮,切成薄片以后,再切成细丝,不会切细丝的,可以用刮出细丝。

3、大葱一段破开切成葱粒,生姜切成姜片。大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。

4、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡起来,加入食盐2克,加入食盐,绿豆芽的浮皮就会自动飘上来,好捡去绿豆芽的皮。

5、锅内烧水,倒入料酒4克,放入胡萝卜和绿豆芽,料酒可以减少绿豆芽的豆腥味,水烧开以后,倒出焯过水的胡萝卜和绿豆芽控干水分。

6、锅内烧油,放入葱姜蒜,再抓入干辣椒几粒,一起翻炒,炒出香辣味。

7、然后放入韭菜继续翻炒,放入食盐2克,鸡粉2克,开大火,放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒,翻炒均匀以后,淋入芝麻香油3克,提亮一下色泽,装盘了。

橙皮烧排骨

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新鲜排骨、陈皮

姜片、料酒、生抽

老抽、冰糖、盐

1、排骨用冷水浸泡,浸去血水,排骨洗净沥干水份

2、油锅姜片爆香,下入排骨,翻炒至微黄

3、调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

芝麻椒盐小河鱼

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小河鱼、熟芝麻

辣椒、面粉、葱

花生油、姜

1.小河鱼去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分(嫌麻烦的话,直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行)。

2.加盐、料酒和葱姜拌匀,腌制10分钟(鱼提前腌制下,能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久,否则鱼肉会变硬)。

3.捡去葱姜,滤去水分,撒一层干面粉在鱼身上,使鱼身均匀裹上一层干粉(最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下,否则太多水分,会让鱼身上粘太多干粉,影响鱼煎制后的效果)。

4.平底锅烧热后下层薄油,油烧热后,把裹粉的小鱼平铺进锅子,中火煎至双面金黄取出(提前煎制的鱼,再来炒制或烧制,滋味会更加香醇)。

5.利用锅内底油,爆香葱花(用小火把葱花煸炒至微黄,香味浓郁时再下鱼,葱香味道才会凸显)。

6.下入煎好的小鱼煸炒(煸炒小鱼的动作要轻,免得弄碎鱼身)。

7.撒椒盐,翻炒均匀(椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代)。

8.撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻,兜匀即可出锅。

9.出锅装盘。

麻辣鸡丝

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鸡胸脯肉400g、蒜3瓣

香菜适量、辣椒油30g

食盐2g、花椒油少许、香油少许

1.鸡胸肉洗净放在清水中,加入花椒,姜片,料酒煮熟,用手撕成细丝,码入盘中。

2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入盐,花椒油拌匀。

3.加入少许冰开水拌匀,过滤料汁淋在鸡丝上即可。

水煮鱼

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巴沙鱼、鸡蛋清

生粉、盐、料酒

新颖藤椒、青尖椒、洋葱

干辣椒、酱油、姜、蒜

1、鱼固然是切薄片啦。也能够切蝴蝶片,放鸡蛋清、生粉、盐、料酒,用手悄悄的抓平均(最好是抓到鸡蛋清起泡,鸡蛋清最好是多放点,煮的时分把过剩的鸡蛋清去除便可。

2、热锅热油(多油,后续不二次淋油,是要多放油),放入干辣椒和藤椒煸香,下尖椒、洋葱、姜蒜、大批酱油翻炒一会,倒入滚水,下盐、鱼片(留意:放入时鱼片上过剩的鸡蛋液不要,由于会起蛋花,生粉也少放点),用筷子悄悄的划散,然后关火。

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